物理化学学报 >> 2000, Vol. 16 >> Issue (11): 964-967.doi: 10.3866/PKU.WHXB20001102

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乳化剂初始位置对乳状液稳定性的影响

李啸风, 陈志荣, 刘迪霞, 潘海华, 李浩然, 韩世钧   

  1. 浙江大学化学系;浙江大学化学工程系 杭州 310027
  • 收稿日期:2000-07-13 修回日期:2000-08-25 发布日期:2000-11-15
  • 通讯作者: 韩世钧

Effect of Initial Emulsifier Locations on Emulsion Stability

Li Xiao-Feng, Chen Zhi-Rong, Liu Di-Xia, Pan Hai-Hua, Li Hao-Ran, Han Shi-Jun   

  1. Department of Chemistry;1Department of Chemical Eenineering,Zhejiang University,Hangzhou 310027
  • Received:2000-07-13 Revised:2000-08-25 Published:2000-11-15
  • Contact: Han Shi-Jun

摘要:

用自建悬滴动态界面张力仪测定了相同Tween60浓度但溶解位置不同时的甲苯-水动态界面张力,发现Tween60先溶在甲苯中的甲苯-水界面张力下降过程比Tween60先溶在水时快的多,并且前者的界面张力比后者低得多;同时发现在相同浓度下Tween60先溶在甲苯中制备的乳状液比Tween60先溶在水时稳定的多,文章将这两种现象联系起来,从Tween60形成胶束能力、分子扩散系数、溶解性以及界面组成差异等角度对乳化剂初始位置效应作了深入探讨。

关键词: 动态界面张力, 乳状液稳定性, 乳化剂初始位置, 粒径

Key words: Initial emulsifier location, Emulsion stability, Dynamic interfacial tension, Particle size