物理化学学报 >> 2006, Vol. 22 >> Issue (11): 1347-1352.doi: 10.3866/PKU.WHXB20061109

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用DSC测量葡萄糖溶液部分玻璃化转变温度的新方法

叶秀东;周国燕;华泽钊   

  1. 上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所, 上海 200093
  • 收稿日期:2006-05-11 修回日期:2006-06-29 发布日期:2006-11-06
  • 通讯作者: 叶秀东 E-mail:yexiudong@126.com

A new Method for Measuring the Glass Transition Temperature of the Maximally Freeze-concentrated Glucose Solution by DSC

YE Xiu-Dong;ZHOU Guo-Yan;HUA Ze-Zhao   

  1. Institute of Cryomedicine and Food Refrigeration, Shanghai University of Science and Technology, Shanghai 200093, P. R. China
  • Received:2006-05-11 Revised:2006-06-29 Published:2006-11-06
  • Contact: YE Xiu-Dong E-mail:yexiudong@126.com

摘要: 用差示扫描量热仪, 采用经过退火处理的连续扫描法, 以不同浓度(20%、45%)的葡萄糖溶液为研究对象, 研究了退火温度对Tgf(部分结晶的玻璃化转变温度)的影响, 给出了确定Tg′(部分玻璃化转变

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    叶秀东;周国燕;华泽钊   

    1. 上海理工大学低温医学与食品冷冻研究所, 上海 200093
    • 收稿日期:2006-05-11 修回日期:2006-06-29 发布日期:2006-11-06
    • 通讯作者: 叶秀东 E-mail:yexiudong@126.com

    A new Method for Measuring the Glass Transition Temperature of the Maximally Freeze-concentrated Glucose Solution by DSC

    YE Xiu-Dong;ZHOU Guo-Yan;HUA Ze-Zhao   

    1. Institute of Cryomedicine and Food Refrigeration, Shanghai University of Science and Technology, Shanghai 200093, P. R. China
    • Received:2006-05-11 Revised:2006-06-29 Published:2006-11-06
    • Contact: YE Xiu-Dong E-mail:yexiudong@126.com