物理化学学报 >> 2007, Vol. 23 >> Issue (09): 1483-1486.doi: 10.3866/PKU.WHXB20070934
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张玉霞; 赵继华; 杜中玉; 方建; 安学勤; 沈伟国
ZHANG Yu-Xia; ZHAO Ji-Hua; DU Zhong-Yu; FANG Jian; AN Xue-Qin; SHEN Wei-Guo
摘要: 研究了二(2-乙基己基)琥珀酸磺酸钠(AOT)/Triton X-100混合反胶束体系中假丝酵母脂肪酶(candida rugosa lipase)催化蓖麻油水解的反应. 考察了Triton X-100占总表面活性剂的摩尔分数(x(Triton X-100))、水与总体表面活性剂的摩尔比(ω0)、pH值、反应温度以及底物蓖麻油的浓度等因素对酶活性的影响. 研究结果表明, 加入非离子表面活性剂Triton X-100可以使假丝酵母脂肪酶的活性得到显著提高, 但是当底物蓖麻油的浓度大于0.24 mol·L-1时, 会对假丝酵母脂肪酶产生抑制作用.
MSC2000: