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ISSN 1000-6818CN 11-1892/O6CODEN WHXUEU
物理化学学报 >> 2017,Vol.33>> Issue(6)>> 1205-1213     doi: 10.3866/PKU.WHXB201702222         English Abstract
含硒磺基甜菜碱表面活性剂界面性能的氧化-还原响应行为
孔伟伟, 郭爽, 张永民, 刘雪锋
江南大学化学与材料与工程学院, 食品胶体与生物技术教育部重点实验室, 无锡 214122
Full text: PDF (2032KB) HTML 输出: BibTeX | EndNote (RIS)

硒,作为一种新的氧化-还原响应位点因其良好的生物相容性日益引起人们的关注,然而,对这种新型氧化-还原响应型表面活性剂的研究相对较少,尤其是其界面性能的智能调控。本文以含硒两性离子表面活性剂苄基十一烷基磺基甜菜碱(BSeUSB)为对象,研究了其分子结构、Krafft温度、表/界面张力及发泡和乳化性能的氧化-还原刺激响应行为。发现在极微量的H2O2(≤体系总质量的0.056%)氧化下,BSeUSB分子中疏水的-Se-C-键转变成了具有一定亲水能力的Se=O键,表面活性剂从单头单尾的还原态变成了类Bola型的氧化态,导致表面活性剂的Krafft温度由(23.5±0.5)℃下降至0℃以下,5.00 mmol·L-1时的表/界面张力分别从45.15、5.52 mN·m-1升高至61.63、18.38 mN·m-1。宏观上,还原态具有良好的发泡和乳化性能,而氧化态的发泡和乳化能力几乎消失。再次加入极少量还原剂Na2SO3(≤体系总质量的0.060%)后,分子的微观结构和溶液性能又可恢复到初始状态。总之,通过极微量H2O2和Na2SO3的交替加入,我们实现了该表面活性剂界面性能的智能调控。



关键词: 氧化-还原响应   含硒表面活性剂   甜菜碱   界面性能   泡沫   乳液  
收稿日期 2016-12-27 修回日期 2017-02-22 网出版日期 2017-02-22
通讯作者: 张永民, 刘雪锋 Email: zhangym@jiangnan.edu.cn;xfliu@jiangnan.edu.cn

基金资助: 国家自然科学基金(21503094,21673103),111引智计划“功能分子、聚集体及器件创制创新引智基地(B13025)”,江苏省自然科学基金(BK20150128)及江苏省青蓝工程资助

引用文本: 孔伟伟, 郭爽, 张永民, 刘雪锋. 含硒磺基甜菜碱表面活性剂界面性能的氧化-还原响应行为[J]. 物理化学学报, 2017,33(6): 1205-1213.
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